Пергамент харчовий білий для запікання випічки та зберігання продуктів 420 мм 50 метрів

Пергамент для запікання

Пергамент для запікання — звичайний пергамент, схожий із пакувальним. Це щільний гладкий папір, частіше коричневого кольору, просочений розчином сірчаної кислоти та через це
стала міцнішою, пластичнішою, стійкішою до вологи та високих температур. Вона не змінює своїх властивостей від тривалого впливу високих температур і порівняно добре
вбирає жир. Тому є найкращим матеріалом для випікання виробів із тіста з великою кількістю жиру: на цьому папері олійне печиво найменше втрачає форму навіть
під час випікання на аркуші. Якщо ж пергамент використовується для випікання маложирного тіста, його, як і кальку, змащують жиром. Такого типу пергамент сьогодні трапляється в продажу
дедалі рідше.

Найпопулярніший варіант — пергамент із тонким силіконовим покриттям, який найкраще відстає від готових виробів, включно з бісквітами, не пропускає вологу, майже не
вбирає жир і не потребує додаткового змащення. Його можна використовувати для випікання будь-якого типу тіста, причому для всього, крім бісквітів, — багаторазово, у ньому ж часом
запікають страви з м'яса та риби. Є різновид цього пергаменту, що витримує температури до 280-300 градусів, і призначена для хлібопекарного виробництва.